OUR HUMMUS is hand crafted daily according to old traditions using
the finest Mediterranean chickpeas
and imported stone-mill tahini.
BUT we add to our HUMMUS new and exciting toppings made-out of *all natural* gourmet quality ingredients.
We redefine tradition and serve it on your plate with Artisan pita bread to compose your perfect meal.
SO JOIN US for a nutritious & delicious piece of happiness with our own creative chef twists.
HUMMUS STUDIO
tradition redefined
by Chef Ziv Kirsh
CLASSIC GONE NUTS(s)
10.90€
(DE)Pinienkernpaste, geröstete Pinienkerne, Thymianöl und Chips, Zitronenschalenabrieb
(EN)Pine nut cream, roasted pine nuts, thyme infused olive oil and crisps, lemon zest
BABA G. DECODED(s)
12.50€
(DE)Karamellisierte Aubergine, mariniert in HimalayaSalz, schwarzem Sesam-Tahini, Pistazienmehl und Granatapfelkernen
(EN)Caramelized aubergine cured in Himalayan salt, black sesame tahini, pistachio powder & pomegranate kernels
VOLCANO-RATATOUILLE (SPICY!!)(s)
11.90€
(DE)Handgeschälte Tomatenmarmelade mit Mango und Habanero, Tahini, geräuchertem Paprikaöl, Zaatar, Chili und Rosmarin-Konfit.
(EN)Hand-peeled-tomato-jam infused with mango and habanero, tahini, smoked paprika oil, zaatar, chili & rosemary confit
ROSY CHICKS(s)
11.50€
(DE)Lang gekochte gekeimte Kichererbsen, samtige Tahini, Granatapfelkerne, eingelegte Sumach-Zwiebeln, gehackte Petersilie
(EN)Long-cook sprouted chickpeas, velvet tahini, pomegranate kernels, pickled-sumac-onions, chopped parsley
FOREST SMOKE(s)
13.50€
(DE)Waldpilzragout, Silberzwiebeln,schwarzes TrüffelOlivenöl,geräuchertes Paprika, Thymian-Chips
(EN)Wild mushroom ragout, silver onions, black truffle infused olive oil, smoked paprika, thyme crisps
MESABACHA “TOMAMI”(HALF SPICY!)(s)
12.90€
(DE)Warmer Hummus, Salsa Rojo, Kirsch-Tomaten-Confit, infused tomato reduction
(EN)Warm hummus, Salsa Rojo, cherry tomato confit, Infundierte Tomatenreduktion
HUMMUS ON THE BEACH
16.90€
(DE)Bowl nach wahl, Lyonnaise potatoes, Levantine side salad
(EN)Any bowl, Lyonnaise potatoes, Levantine side salad
CHEF’S PLATE
17.50€
(DE)Bowl nach wahl, tabbouleh rasa, monochrome cabbage, cherry pearl tomatoes, salsa
(EN)Any bowl, tabbouleh rasa, monochrome cabbage, cherry pearl tomatoes, salsa
SHARING FOR TWO
35.00€
2 bowls 3 meze
SHARING FOR THREE
48.00€
3 bowls 4 meze
SHARING FÜR VIER ODER MEHR:
FRAGE DEN CHEF (NUR AUF VORBESTELLUNG)
LEVANTINE SIDE SALAD
4.50€
(DE)Kirschperl-Tomaten, Mini-Gurken, eingelegte Sumach-Zwiebeln, Petersilie
(EN)Cherry pearl tomatoes, mini-cucumbers, pickledsumac-onions, parsley
MONOCHROME CABBAGE
4.90€
(DE)Eingelegter Weißkohl, kandierte Walnüsse,Sesamstaub, Zitronenzeste
(EN)pickled white cabbage, candied walnuts, sesame dust, lemon zest
BABA GAGA
5.90€
(DE)Schwarze Tahini, karamellisierte Aubergine, geröstete Datteln, Pistazienpulver, Granatapfelkerne
(EN)black tahini, caramelised aubergine, roasted dates, pistachio powder, pomegranate kernels
SPICY VELVET
4.50€
(DE)Samtige Tahini, Salsa Verde,Tomaten-Confit, SumachZwiebeln
(EN)Velvet tahini, Salsa Verde, Tomato Confit, Sumaconions
LYONNAISE POTATOES
4.90€
(DE)Geröstete junge Kartoffeln, karamellisierte Silberzwiebeln, Thymian
(EN)Roasted new potatoes, caramelized silver onions, thyme
TABBOULEH RASA
5.50€
(DE)Bulgur, Sultaninen, eingelegte Zitronen, Ras-el-Hanout, geröstete Pinienkerne, Minz-Chiffonade
(EN)bulgur, sultan raisins, preserved lemons, Ras-el-Hanout, roasted pine nuts, mint chiffonade
SMOKEY SHAWARMA
6.50€
(DE)Steinpilze & Waldchampignons,Pinienkerncreme, geröstete Pinienkerne,Thymian-Crisps
(EN)Porcini & wild champignons, pine nut cream,roasted pine nuts, thyme crisps
SASSY SALSA
5.90€
(DE)Würzige Salsa Rojo, weiße Tahini, Chili-Confit, Zaatar, Rosmarin-Confit
(EN)Spicy Salsa Rojo, White tahini, Chili Confit, Zaatar, Rosemary confit
EXTRA PITA
1.90€
EXTRA POTATO (GLUTEN FREE)
2.90€
SPREEQUELL WATER 0.33L
2.90€
FRITZ & BIO ICE TEA 0.33L
3.90€
BRLO CRAFT BEER 0.33L (TAKEAWAY)
4.90€
THE PERFECT DATE
4.50€
Jumbo Medjool Date, Candied Walnuts, Pine-nut-cream, mint chiffonade
BOLD BROWNIE
4.50€
Crema de Cacao Noir, Al-Arz Tahini, Kakaonibs, Granatapfelmelasse, Schwarzer Sesamstaub
CARDAMOM MUD COFFEE
3.50€
FRESH MINT TEA
3.50€
ALL HUMMUS BOWLS ARE SERVED WITH A FLUFFY PITA BREAD AND HOMEMADE SALSA VERDE (SPICY NOT PESTO:)!
ALLE HUMMUS-BOWLS WERDEN MIT FLUFFIGEM PITA-BROT UND HAUSGEMACHTER SALSA VERDE SERVIERT(SCHARF, KEIN PESTO:)!
ALL HUMMUS MEALS ARE SERVED WITH A FLUFFY PITA BREAD AND OUR HOMEMADE SALSA VERDE (SPICY NOT PESTO:)!
*XXL SIZE - DOUBLE SIZE GETS 2 PITA*
ALLE HUMMUSGERICHTE WERDEN MIT EINEM FLUFFIGEN PITABROTUND UNSERER HAUSGEMACHTEN SALSA VERDE (SCHARF, NICHT PESTO:) SERVIERT!
*XXL - DOPPELTE GRÖSSE ERGIBT 2 PITA*
M(LEAN LUNCH)
10.50€
L(HUNGRY LUNCH)
11.90€
XXL(2 PERSON)
16.50€
CLASSIC HUMMUS GONE NUTS
(EN) Pine nut cream, roasted pine nuts, thyme infused olive oil and crisps, lemon zest
(DE) Pinienkerncreme, geröstete Pinienkerne, mit Thymian versetztes Olivenöl und Chips, Zitronenschale
HUMMUS BABA G. DECODED
(EN) Caramelized aubergine cured in Himalayan salt, black sesame tahini, pistachio powder & pomegranate kernels (DE) Karamellisierte Aubergine, gepökelt in Himalaya-Salz, schwarzem Sesam-Tahini, Pistazienpulver und Granatapfelkernen
VOLCANO RATATOUILLE (SPICY!!)
(EN) Hand-peeled-tomato-jam infused with mango and habanero, tahini, smoked paprika oil, zaatar, chili & rosemary confit
(DE) Handgeschälte Tomato-Marmelade mit Mango und Habanero, Tahini, geräuchertem Paprikaöl, Zaatar, Chili- und Rosmarin-Confit
M(LEAN LUNCH)
10.90€
L(HUNGRY LUNCH)
12.50€
XXL(2 PERSON)
17.50€
ROSY CHICKS
(EN) Long-cook sprouted chickpeas, velvet tahini, pomegranate kernels, pickled-sumac-onions, chopped parsley
(DE) Lange gekochte, gekeimte Kichererbsen, samtiges Tahini, Granatapfelkerne, eingelegte Zwiebeln, gehackte Petersilie
BLACK BELT (HALF SPICY!)
(EN) Levantine Frijoles, Salsa Rojo, black sesame butter, black sesame dust, rosemary confit
(DE) Levantinische Frijoles, Salsa Rojo, schwarze Sesambutter, schwarzer Sesamstaub, Rosmarinkonfit
FOREST SMOKE
(EN) Wild champignon ragout, silver onions, black truffle infused olive oil, smoked paprika, thyme crisps
(DE) Wildchampignon-Ragout, Silberzwiebeln, schwarzes Trüffel-Olivenöl, geräucherter Paprika, Thymian-Chips
M(LEAN LUNCH)
9.90€
L(HUNGRY LUNCH)
11.50€
XXL(2 PERSON)
15.90€
BORN IN TLV
(EN) Long-cook sprouted chickpeas, velvet tahini, chopped parsley, premium olive oil, squeezed lemon & zest
(DE) Lange gekochte, gekeimte Kichererbsen, samtiges Tahini, gehackte Petersilie, hochwertiges Olivenöl, ausgepresste Zitrone und Schale
EGYPTIAN GRANDMOTHER
(EN) Black bean cream, black sesame tahini, red chilli confit, smoked paprika oil, smoked paprika
(DE) Schwarze Bohnencreme, schwarzes Sesam-Tahini, rotes Chili-Confit, geräuchertes Paprikaöl, geräucherter Paprika
LEVANTINE SIDE SALAD
3.90€
(EN) Cherry pearl tomatoes, mini-cucumbers, pickled-sumac-onions.
(DE) Cherry-Perlentomaten, Mini- Gurken, eingelegte Zwiebeln
LYONNAISE POTATOES
3.90€
(EN) Roasted new potatoes, caramelized silver onions, thyme
(DE) Geröstete Kartoffeln, karamellisierte Silberzwiebeln, Thymian
EXTRA PITA (FLUFFY)
1.90€
SPREEQUELL WATER 0.33L
2.90€
FRITZ & BIO ICE TEA 0.33L
3.90€
BRLO CRAFT BEER 0.33L
4.90€
ANY BOWL & SIDE
BOWL NACH WAHL & BEILAGE
HUMMUS ON THE BEACH
(EN) Any bowl, Lyonnaise potatoes, Levantine side salad
(DE) Bowl nach Wahl, LyonnaiseKartoffeln, levantinischer Beilagensalat
15.90€
BEST MEAL EVER
(EN) Any Bowl, any side and soft drink
(DE) Bowl nach Wahl,Beilage undErfrischungsgetränk
16.50€
7€
(EN) Steamed pita cloud, premium hummus, Himalayan salt-roasted aubergine, Lyonnaise potatoes, tomatojam, velvet tahini, salsa verde, pickled sumaconions, parsley
(DE) Gedämpfte Pitawolke, Premium-Hummus, mit Himalaya-Salz gebratene Aubergine, LyonnaiseKartoffeln, Tomaten Marmelade, Samt-Tahini, Salsa Verde, eingelegte Zwiebeln, Petersilie
